あなたの高い休日のお祝いのためにロンドンで最高の食べ物を見つける場所

9月は、1月よりも新しい年の始まりと私にとってきれいなスレートのように感じられます。私の子どもたちとロシュ・ハシャナ（ユダヤ人の新年）のランドマークによって強化された私自身の学校の筋肉の記憶への先祖返りは、すべてが希望の考えを持ち、今後のポジティブな年に向けて希望と意図を設定します。私の誕生日、個人的な新年がある種の新年が8月下旬にあることは痛いことではありません。

ロシュ・ハシャナは、すべてのユダヤ人の休日と同様に、グレゴリオ暦ではなく月の暦に基づいています。これは、8月下旬から10月上旬から10月上旬までの新年に鳴ることを意味します。ヨンキプールは、わずか10日後に減少します。一緒に、彼らは高い聖なる日と呼ばれます。それはユダヤ人の暦の特別な時間であり、反省と意図の設定、赦し、家族、そしてもちろん食べ物に満ちています。また、可能性に満ちた新しい学年の重複と、慣習的なスプーン一杯の甘い蜂蜜から反射される黄金の秋の太陽についても肯定的なものがあります。

すべてのユダヤ人の祝日と同様に、ロシュ・ハシャナとヨム・キッパーには象徴的な食事のeast宴があります。 Yom Kippurは25時間の速さで始まり、深い反射に専念します。オハイオ州クリーブランドの郊外で育った私の家族と私はいつも、シャーリーおばさんと叔父のエディーおじさんに向かい、断食を壊していました。ほんの数日前、私たちは夕方にキッチンに穴を開け、何十ものクレプラッハを作りました。クレプラッハはシンプルなアシュケナージdump子で、伝統的にひき肉の牛肉と玉ねぎが詰められています。私たちはいつも揚げ物とノシングのために他のニブルと一緒に自分で提供され、ゴールデンマッツォボールスープの座り込み食の前に優しく食欲を高め、その後にゆっくりと調理されたブリスケットが続きます。

各世帯は異なりますが、ハイホリデーの間に提供または伝統に組み込まれる可能性のある他の慣習的な食品や、ロンドンが提供しなければならない場所を調達する場所はほとんどありません。

ラウンドカラ

このyeas然とした、金色の皮の編み込みパンは、多くのユダヤ人の家庭での毎週の定番です。伝統的に、金曜日の夜から土曜日の夜に発生する毎週の休暇であるShabbatを含む多くの休日やSimchas（お祝い）に含まれています。それはしばしばブリオッシュと比較されますが、カシュルートの法則と牛乳と肉の分離に固執するためにバターなしで作られる傾向があります。カラは、一言で言えば、喜びです。スライスされるのではなく（これも行われますが）、手でパンをバラバラにするのは伝統的です。言葉にするのは難しい感覚です。具体的には、パンの体から脱却し始める満足のいく瞬間。引き裂くことで、必要なものだけを取り、他の人と手と合うことを共有するという概念。それは毎回私を手に入れます。それが私が両方の娘のクラスのためにカラを焼いた理由であり、彼らが引き裂くときの象徴性を説明しています。

ロッシュ・ハシャナにとって、カラは代わりに、人生と季節のサイクルのシンボルである壊れない円に形作られます。多くの場合、それは別の象徴的な食べ物である蜂蜜で甘くされています。

ロンドンが提供しなければならない最高の丸いカラを探している人のために、あなたは毎日ハニー＆Coを探したい、 9月19日金曜日に閉じる前に、パンの中央に囲まれたハニーポットが付いたサリットパッカーのゴマのカラのために。ハムステッドヒースとブレントクロスタウンのカルマパンのタミアイザックスピアースは、人気のアップルハニー＆ピーカンまたはアップルトップバージョンとイーストフィンチリーのマーゴットベーカリーのミシェルエシュケリを作り、デートとタヒニサジバージョンを焼きます。

甘くて豊富な新年

多くのユダヤ人の休日に当てはまるように、象徴的な食事の儀式は多くのコミュニティのお祝いに織り込まれています。ベーキング、ディップ、または単に調達し、甘い、つながりのあるものを食べるだけで、豊かさで満たされた甘い年のためにアクションにつながりました。地域に応じて、これには蜂蜜、リンゴ、日付、ザクロが含まれる場合があります。

ハニー

おそらく、最も単純で最も広く採用された形式であるハニーは、甘さの純粋な表現です。多くの場合、儀式はリンゴ（生命を表すために）で構成されており、粘性のある黄金のエリクサーに浸されます。

少し特別なものを探すために多くの場所や人々がいます。リッチモンドにあるナショナルトラストの一部であるハムハウスは、毎年蜂蜜の小さなバッチを作り、地元の野生の巣箱から供給されています。 Hackney Garden HoneyのAmanda Hayes博士はANL独立した養蜂家です。ロンドンハニーCOは、渡り鳥の巣箱を使用して結果を生み出し、全国から約12種類の蜂蜜を生産し、ベルモンドジーの鉄道アーチショップで街に持ち込みます。また、ナマヤサイ農場のシェフと養蜂家のケイティ・タウシグは、野菜のボックス配達スキーム内で注文できるバッチを抽出しました。

ハニーケーキ もう1つの人気のある選択肢です。私のgreat祖母が成長していたので、これらは恐ろしく乾燥する可能性があります。もちろん、救済策は、Sweet SherryのドラムでSliceをDunkすることでした。ありがたいことに、蜂蜜ケーキを調達するための多くの場所がとてもしっとりと豊かで、シェリーは欲求ではなく、必要ではありません。ロンドンの最も古いユダヤ人、家族経営のベーカリーであるホワイトチャペルのリンコフスベーカリーは、伝統的なケーキを利用できるようにします。第4世代のユダヤ人ベイカーアーロンコッソフと彼のパートナーであるジョーが運営するケンティッシュタウンのコッソフは、アーロンのgreat祖父ウルフから2種類の乳製品を含まないケーキ適応レシピを提供しています。アップルケーキ、そしてイングリッシュブレックファーストティーとスパイスで作られたハニーケーキ。他のより伝統的なコーシャを守るユダヤ人のベーカリーは、ヘンドンのヘンドンベーグルベーカリー、ゴールダーズグリーンのカルメリのカルメリ、スタンフォードヒルのインディグなどがあります。

ザクロと日付

ハニーと同じように、日付は甘さの象徴です。日付は、確執の終わりや障害の克服も表しています。

ザクロは、新年に沿って象徴的な「新しい果物」として食べられます。多くの文化や伝統にわたる豊かさを象徴する、宝石色の種子がたくさんあります。ヘブライ語のアルファベットに関連するしばしば関連する数秘術は、多くのユダヤ人の伝統を通して織り込まれており、追加の意味と象徴性を追加します。

ザクロは613個の種を持っていると言われており、トーラーの613の戒め（Mitzvot）と相関しています。 Mitzvotという名前には、戒めと善行の2つの意味があります。ザクロを食べることは、豊かさの希望であるだけでなく、奉仕の行為で年を埋めるための意図を設定する儀式でもあります。

イーストロンドンの独立した食料品店は、トルコのザクロ、パレスチナの日付、さまざまな地元の蜂蜜を販売しています。

ベーグル

ベーグルはちょうどアバウトされた食べ物（むき出しの過ぎ越し）ですが、ヨム・キッパーでの休憩速度の食事の一部として特に歓迎されます。食欲をそそる大皿についての単なる考えは、特に速く深刻な機会の後、私を安心感と喜びの感覚で満たします。これには、LoxやHerring、Egg＆Onion Salad、Cream Cheese（Schmear）、Picklesなど、さまざまなスモークや硬化した魚など、さまざまな食品が含まれます。

ロンドンはベーグルの街になりましたが（喜ぶ！）、私のお気に入りのいくつかには、ダルストンのパポ、プリムローズヒルのベーグル、ノッティングヒルとソーホー、セントジョンズウッドのパンツァーもあります。ホワイトチャペルのベーグルのレンガレーンリンコフでベイゲルベイクは、古い学校のロンドン機関で、リンコフもアイスベイグルを提供しています。そして、Banook Bagelsは、ニューヨークミートモントルのスタイルのバージョンで、南東のロンドン市民を満足させています。

共有食事

私にとって、これら2つの休日の中で最も記憶に残る部分の1つは、愛する人と時間とおいしい食事を共有する能力です。もちろん、他の料理や材料は他の料理や材料がテーブルに到達する可能性が高くなりますが、これは、材料上の特定の食品へのアクセスなど、家族や文化の伝統に大きく依存します。私が育ったようなアシュケナージの家庭（東ヨーロッパ）の古典的な料理のいくつかには、マッツォボールスープ、ロクセン（ヌードル）クーゲル、ツイム（ニンジンシチュー）、ブリスケットなどがあります。セファルディ系ユダヤ人にとっては、モロッコの魚のシチュー、ブルガー小麦、ザクロ糖蜜鶏肉がもっと馴染みがあるかもしれません。

祭りを取り除いたり、注文したいと思っている人のために、ギャレーのキッチンで100万ポットやフライパンをジャグリングするのではなく、多くの方法があります。

Honey＆Co。は、9月22日月曜日にRosh Hashanah Supper Clubを開催し、ギフトバスケット、ケータリング、パッケージングとともに、非常に崇高なザクロの鶏肉を含みます。ブロードウェイマーケットのOren Delicatesenのケータリングメニューには、9月19日金曜日まで延長された注文のカットオフが注文されたアシュケナージ、セファルディ、ミズラヒ料理の範囲があります。そして、コーシャキッチンを探している人のために、サウストッテナムのデリ98よりも多くの豊富さを見つけることはありません。棚、カウンター、クーラーが後で奪うアイテムがいっぱいになっています。

より甘くて豊かな世界を保証するための行動計画と一緒に良い願いは、それが普遍的であるように同じくらい不可欠だと感じています。 L’Shana Tova！