エディンバラの最高のパン屋

世界最大の芸術祭の開催地であるスコットランドの首都は創造性にあふれ、今やエディンバラのパン屋の美しい焼き菓子が注目を集めています。エディンバラにはレストランが数多くありますが、焼き菓子は真っ先に思い浮かぶものではないかもしれませんが、市内の各地区には地元の人々のユニークな料理のセンスを披露する趣のあるカフェが数多くオープンしています。イギリスの職人によるパン屋ブームの波に乗って、スコットランドのパン屋の前に行列ができることも珍しくありません。

甘いドーナツから、完璧にサクサクのオーガニックサワードウパンまで、甘いものも塩辛いものも、私たちみんなの心を満足させるものがここにはあります。これらは、見た目と同じくらいおいしい、ゴージャスなスイーツを提供する、エディンバラの最高のベーカリーの厳選品です。

ホブズベーカリー

最適な用途: 高品質のパン

この職人が作るベーカリーは、環境に配慮し、犬にも優しく、おいしい自家製パンがいっぱいです。気に入らないわけがありません。マルタ語でパンを意味する言葉にちなんで名付けられた Hobz は、自然発酵パン (一般的にはサワードウとして知られています) を焼くことを専門としています。創業者の Matthew Mallia 氏は、「当店はペストリーでよく知られているかもしれませんが、パンこそが当店の特徴です」と説明します。ここで作られるパンはすべて、白粉と全粒粉の両方の長所を組み合わせた単一の生地から作られています。これにより、風味豊かで栄養価の高い軽い食感のパンが生まれます。持続可能性も Hobz の核心であり、環境目標に沿って、すべての小麦粉は英国、そして可能な場合はスコットランドの農場から有機栽培で調達されています。

住所： 106 リースウォーク、エディンバラ EH6 5DT
Webサイト： 翻訳元:

ルーム＆ルーマーズコーヒー

最適な用途: ドーナツ愛好家

エディンバラ・ウェイバリー駅のすぐ外にあるルーム＆ルーマーズ・コーヒーは、長い電車の旅の後に元気を回復させるのに最適です。カフェの名物はドーナツで、特製コーヒーと完璧に組み合わせて究極の朝食をお楽しみいただけます。ふわふわの丸いドーナツは、オレンジのクレームブリュレ、ティラミス（ハウスエスプレッソを使用）、ビーガンブラックベリージャムなど、さまざまなフレーバーで毎日焼き上げられます。2024年には、テイラー・スウィフトの象徴的な4枚目のアルバムにインスパイアされたレッドベルベットフィリングを含むテイラー・スウィフトドーナツの限定版ラインも発売されました。 赤おいしいものが食べたい方には、カフェでは自家製サワードウ サンドイッチや、トルコ風の定番ベーグル「アチュマ ボレック」も提供しています。プレーンまたはフェタ チーズとチリを添えたタイプからお選びいただけます。

住所： アーチ 13、25 E マーケット ストリート、エディンバラ EH8 8FS
Webサイト： instagram.com/roomrumourscoffee

デューンベーカリー

最適な用途: 景色を眺めながら食べるペストリー

フォース川とユネスコ世界遺産に登録されている橋を見下ろすこのウォーターフロントのカフェは、エディンバラ郊外まで足を運ぶ価値があります。経験豊富なパン職人ルイス・ギルが率いるデューンは、伝統的なペストリーと独創的なフィリングを融合させた、常に変化するメニューを提供しています。毎週末、チームはイートン・メス・バンズからホワイトチョコレートとピスタチオのエスカルゴ・パフまで、期間限定の特別メニューを新たに提供しています。この店はビーガン・ベーキングも専門としており、植物由来の幅広い選択肢から選ぶことができます。居心地の良い屋内席もありますが、ほとんどの訪問者は屋外のベンチを選び、甘いお菓子を頬張りながら静かな景色を楽しみます。

住所： 35B ハイ ストリート、サウス クイーンズフェリー、エディンバラ EH30 9HN
Webサイト： dunebakery.com より

ラナンベーカリー

最適な用途: 職人の焼き菓子

ダーシー・マーハーがパン作りの世界へ足を踏み入れたのは、スコットランド国境の絵のように美しい風景に囲まれた場所です。ペイストリーに関する文献から独学で得た知識と、英国各地のベーカリーでの実地経験を基に、彼女の専門知識は、新しくオープンしたランナン ベーカリーの店舗に活かされています。ランナンに足を踏み入れると、窓から降り注ぐ自然光がたっぷりと差し込みます。週替わりのメニューには、クラシックなヴィエノワズリー、カスタードスライス、アイシングバンズなど、マーハーの特製ペイストリーが登場します。塩味がお好みなら、IJ メリスの最高の味を引き立てるハンドパイやパラロマーナサンドイッチをぜひご賞味ください。ベーカリーの中心には広々としたカウンターがあり、創作プロセスを間近で見ることができ、マーハーとチームが本領を発揮する様子を目にすることができます。

住所： 29-35 ハミルトンプレイス、エディンバラ EH3 5BA
Webサイト： instagram.com/lannanbakery

101ベーカリー

最適な用途: 甘いお菓子
101 ベーカリーはエディンバラの南側に位置し、市内で最もおいしい焼き菓子の店として広く知られています。周辺や遠方の多くのコーヒーショップが、オーナーのロザンナ キャンベルの甘いお菓子、人気のシナモンロールやクラウニー (クッキーとブラウニーのコンボ) を扱っています。最近のメニューには、ブラウン シュガーでローストしたストロベリー ボストック、ルバーブ カスタード ロール、クラシックなオレガノと天日干しトマトのフォカッチャなどがあります。このベーカリーはウェディング ケーキやバースデー ケーキも人気があるので、最近市内でお祝いの席に出席した方は、すでにロザンナのレシピを試食しているかもしれません。

住所： 101 ニューイントン ロード、エディンバラ、EH9 1QW
Webサイト： 101bakery.com

ブロスベーグル

最適な用途: テイクアウトランチ

スコットランドのより伝統的なサンドイッチ（パリパリのロールパンと四角いローンソーセージ）とはまったく異なり、ここの名物は、薪で焼き、蜂蜜水で茹でて焼いたベーグルです。オーナーのララ・ブロスは、故郷のモントリオールが恋しくてこの店を立ち上げました。ゴマやケシの実が入った穴あきのベーグルの真ん中には、「オー、カナダ」と叫ぶような具材が敷き詰められています。特におすすめなのは、クリームチーズとスモーキーサーモン、パストラミとモントレージャック、シュニッツェルとマリナラソースです。ブランツフィールド、ポートベロー、ストックブリッジ、セントジェームズクォーターにはお財布に優しい店舗があり、どの店でも、ベーグル自体はそれほど複雑ではありませんが、この生地のリングは想像以上に芸術的なものだということを実感できます。

住所： 場所は様々です。詳細はウェブサイトをご確認ください。
Webサイト： instagram.com/bross_bagels

ラ・バランティーヌ

最適な用途: パティスリー体験

市内に 4 つの魅力的なカフェを構える La Barantine は、スコットランドの首都にパリの味をお届けします。ここでは、繊細なマカロンからサクサクのクロワッサンまで、フランスの伝統菓子をすべて見つけることができます。職人が作るパンは、パリから輸入した小麦粉を使って焼かれています。また、経験豊富なフランス人シェフが注文に応じて手作りする美しいお祝いケーキも提供しています。朝食、ランチ、または軽食に、上品でありながら居心地の良いベーカリーで本格的なパティスリー体験をお楽しみください。

住所： 場所は様々です。詳細はウェブサイトをご確認ください。
Webサイト： 翻訳: