これはの一部です オフシーズンのギリシャ、 私たちのお気に入りの地元のセンスメーカーの厚意により、ギリシャで最も人気のある目的地の一年を通しての魅力を強調するガイドのコレクションです。今回は、ホテルオーナーのニコス・ツェペティス氏に話を聞きます。
ニコス・ツェペティスは 30 年間、ギリシャで最も話題のホテルの 1 つであるアモスを経営してきました。クレタ島北西部のハニアにあるこの海辺のブティック ホテルは、喜びとデザインを重視し、高品質の料理 (レッド ジェーン ベーカリーを含む) と地元のルーツにこだわりを持った彼自身の表現です。ツェペティスの即興的なおもてなしのアプローチは、まるで我が家のような温かさを生み出し、多くのゲストが毎年リピートし続けています。
ハニアで生まれ育ったツェペティスさんは故郷と深く結びついており、その故郷がクレタ島の他の町とは違うと信じている。その理由は「ハニアはより国際的で外国人を歓迎しており、多層的な都市だからだ」としている。それでも、スタッフの 80% は地元の人だと彼は言います。 「ここで生まれ、過去を覚えている人々にいつも会えるので、経験がさらに増えます。つまり、継続性があるのです。」ここでツェペティスは、ハニアで春が一年の中で一番好きな時期である理由を語ります。
一年のうちで訪れるのに最適な時期はいつだと思いますか?
ハイシーズン直前。 4月と5月上旬は気候が素晴らしいので、一年の中で一番好きな時期です。ハニアはクレタ島の西端にあり、緑が多いため島の中で最も美しい場所です。レフカ オリ (白い山々) には通常まだ雪が残っており、泳ぎながら海から見ることができます。春には、すべてがとても新鮮で、すべてがきれいに描かれています。村や修道院に行くと、花はすべて終わっています。また、春はギリシャ正教にとって重要な復活祭と重なることが多いです。私は宗教にはまったく興味がありませんが、それでも非常にスピリチュアルで美しいものです。
この季節にそこにいて一番気に入っていることは何ですか?
忙しくはありません。雨がすべてを浄化し、雪が溶けるので、島の他の地域よりも緑が豊かです。すべてが新鮮で新しい。若返りを感じることができます。ですから、春はとても甘い季節です。
この時期に誰がいますか？
伝統的に、ハニアは観光地になる前から外国人の存在から恩恵を受けてきました。非常に都会的で、定住者が 10 万人を超えているため、ギリシャの島に予想されるような人々ではなく、ヒップスターやフリークから左利きまで、あらゆる人がここに住んでいます。いつもとても活気があり、クレタ島の他の町と違うのは、地元の人々が非常に大きな声で原動力となっていることです。彼らは外国人に奉仕するためにここにいるわけではありません。
この時間帯はどこで食事をしているのでしょうか？
私の一番好きな地元の店は、Evgonia Tavern です。とてもシンプルな居酒屋です。魚のいない環境で魚と肉が存在します。美しいタンナリーズ ホテルの最高のロケーションにあるペリプルス レストランが大好きです。ここは水辺にある古い建物の 1 つで、かつては革を加工していた場所です。
春にはまだとても穏やかで人も少ないので、私たちは村に行きます。私はいつも、山中のドラコナ近くの人里離れた場所にある、非常に古くて有名な田舎のタベルナ、Ntounias に行きます。そこにはスローフードに30年間携わってきたクレイジーな男、ステリオス・トリリラキスがいる。何を食べるか、いつ食べるかわかりません。とても安価で、すべて自分で栽培しています。ギリシャではフライドポテトが大好きです。 Stelios は、陶器の鍋でオリーブオイルでポテトチップスを調理することで、素晴らしいチップスを作ります。
この時期に注文したい季節料理は何ですか？
伝統的な復活祭のブリオッシュ、甘いけど甘すぎない編み込みパンの一種で有名です。年に一度、子羊の腸、肺、肝臓から作られたマジリツァと呼ばれる特別なスープも食べます。私たちは通常、それを家で食べますが、レストランの料理というほどではありませんが、Ammosではとてもおいしいものを食べます。あとニケテリダも有名ですね。
春といえば豆と野菜です。美しいアスパラガスと最高のアーティチョークがあります。そして、ヤギをジャガイモ、ズッキーニ、トマトと一緒にオーブンでローストします。また、大麦のラスクにトマトソースとミジトラと呼ばれる素晴らしいヤギのチーズを添えた「ダコス」と呼ばれる非常に有名な料理もあります。これを食べるのに最適な場所の 1 つは、ハニアとレティムノの間にあるマザ村にある家族経営のカフェ、コスタス カフェネイオン (Costas Cafeneion) です。
島内でオフシーズンに活気が出るエリアはありますか？
1 月と 2 月には、毎年開催されるピエラ クレタ スキー登山レースなど、山やスキーを目的に世界中から人々がここに集まります。
この時期、天候によって目的地はどのように変化しますか?また、そのことによる利点(欠点)は何ですか?
夏は非常に暑く、乾燥することがありますが、冬には雨が降ります。しかし、春には気候が涼しくなり、ハイキング、スキー、水泳が楽しめます。実は海は雪解け水の影響で冬よりも春の方が冷たいのです。
あなたにとって、オフシーズンの完璧な土曜日とはどのようなものですか?
私の偏見ですが、土曜日は早朝からレッド・ジェーン・ベーカリーで過ごすのに最適な日です。とてもきれいだと思います。午後 2 時頃、レッド ジェーンの隣にある私の小さなワイン ショップを訪れます。いつも毎日 1 日タバコを 1 本、ワインを 1 杯飲みます。土曜日は混み合い、とても興味深い人が集まります。私たちの美しい小さな庭で、サンドイッチを飲みながらワインをお楽しみください。
また、古いトルコ地区にあるカフェネイオ フィックスという小さな質素なタベルナでぶらぶらするのも大好きです。あるいは、1645 年に遡る美しいトルコ式ハマムの中にある素晴らしいタベルナ、タマムにも行きます。春は、映画公開シーズンの始まりでもあります。私のお気に入りの野外劇場はアティコンです。もう 1 つのキポスでは、オスマン帝国時代に作られた公共の庭園で、主に古いヒッチコック スタイルの映画を上映しています。帰る前に最後に一杯飲みたいときは、40年続くジャズバー「Fagotto」に行きます。
この時期に好きなアクティビティはありますか?
私は、南部の小さな海岸沿いの町チョラ・スファキオンまでハイキングするのが大好きです。そこからボートに乗るか、非常に急で狭い道を 1 時間歩くことができます (気の弱い人には不向きです)。非常に小さな小石でできた小さな入り江であるスウィートウォーター ビーチまで行きます。手を掘ると山からの甘い水が出てきます。
