コペンハーゲンは長い間、ヨーロッパのグルメのホットスポットとして称賛されてきましたが、現在、街のベーカリーシーンが復活を遂げており、ピカピカの新しいベーカリーや、さまざまな形や大きさのふわふわのカルダモンパンやサクサクのクロワッサンを提供する専門コーヒーショップが登場しています。小腹が空いた？以下に、ペストリーへの欲求を満たす、コペンハーゲンの最もおいしいベーカリーをまとめました。
アポテック57
注文するもの: 日替わりケーキ
このスタイリッシュなレストランは、シックな薬局兼コンセプトストアである Frama の中にひっそりと佇んでいます。キッチンは才能あふれるイタリア人シェフ、キアラ・バルラが担当しています。毎日、お腹を空かせた訪問者の列が外にできなければ、この控えめな入り口を知らずに通り過ぎてしまうかもしれません。この列は、このレストランが一見の価値があることの確かな証拠です。季節の食材を取り入れたシンプルなブランチ メニューと、日替わりのケーキ、ガレット、タルトが揃っています。
住所： Apotek 57, Fredericiagade 57, 1310 ケーベンハウン, デンマーク
Webサイト： framacph.com
ジュノ・ザ・ベーカリー
注文するもの: カルダモンパン
高級住宅街オスターブロにある、元ノーマのパティシエ、エミール・グレイザーの店は、靴箱ほどの大きさで、店の前には行列ができています。品揃えは少なく、ほとんどの人がふわふわの柔らかいカルデモンボラー（甘いカルダモンのパン）を求めて来店します。運が良ければ、オーブンから出したばかりの温かいパンを味わえるでしょう（パン屋はトレイに山盛りのパンを焼いています）。また、サフランパン、季節ごとに変わるフィリングのブリオッシュドーナツ（ルバーブとバニラクリームはいかがですか？）、フルーツタルトも提供しています。
住所： Juno the Bakery、Århusgade 48、2100 København、デンマーク
Webサイト： ジュノザベーカリー
リールベーカリー
注文するもの: フォカッチャスライス
レフシャレオーエンにあるこのパン屋は、市の中心部から少し離れていますが、行く価値は十分にあります。倉庫を改装してカフェになったリール ベーカリーは、ペストリー、バゲット サンドイッチ、甘いお菓子を次々と提供しています。週末にここを訪れて、中庭に溢れる地元の人々と交流しましょう。また、おいしいキッシュや柔らかいフォカッチャのスライスがカウンターに並ぶランチの直前に訪れるのもお勧めです。
住所： Lille Bakery、Refshalevej 213B、1432 København、デンマーク
Webサイト： lilegrocery.com より
ハート・バゲリ
注文するもの: カルダモンクロワッサン
2018年、当時サンフランシスコで最も愛されているペストリーショップ「タルティーン」の主任パン職人だったリチャード・ハートが荷物をまとめてコペンハーゲンへ移りました。数年後、ハートは今や熱烈な地元のファンを確立し、市内各地に点在する店舗ではサワードウやライ麦のパンが飛ぶように売れています。チェダーチーズとチャイブのスコーンからカリカリのカルダモンクロワッサン、季節のフルーツペストリーまで、毎日変わるパンや焼き菓子も同様に魅力的です。ほとんどの店舗では焼き菓子がぎっしり詰まったカウンターが1つしかありませんが、市内のミートパッキング地区にある本店のベーカリーでは、パンくずが散らばった外のテーブルにペストリー愛好家たちが寝そべって食べられます。
住所： ハート・バジェリ、Gl. Kongevej 109、1850 フレデリクスベルク C、デンマーク
Webサイト： hartbageri.com
ラグベーカリー
注文するもの: アーモンドのパン・オ・ショコラ
豪華な5つ星ホテル、ヴィラ コペンハーゲンの館内ベーカリー、ラグ ベーカリーでは、カウンターに毎朝焼きたてのパンが山積みになっています。カルダモン パン、クロワッサン、チョコレート チップ クッキーなど、さまざまなパンが揃っています。ランチタイムになると、ふわふわのフレンチ トーストや、トリュフの削りかすとブラウン バターをたっぷりかけた卵料理を求めて、隣のカフェに人が押し寄せます。
住所： Rug Bakery、Tietgensgade 39、1704 ケーベンハウン、デンマーク
Webサイト： ヴィラコペンハーゲン
アンデルセン＆マイラール
注文するもの: キューブクロワッサン
おいしいコーヒーとペストリーへのラブレターであるアンデルセン＆マイラールは、プロのバリスタ、ハンス・クリスチャン・アンデルセンと元ノーマのシェフ、ミルトン・アベルの発案によるものです。市内に3店舗を構えるこの2人は、完璧にラミネートされたクロワッサンと、熟練の技で注がれたフラットホワイトを求めて毎日集まる熱心なファンを獲得しています。ノルドハウンの陽光あふれるベーカリーに直行して、カヌレ、濃厚なブラウニー、サクサクのペストリー、有名なキューブ型クロワッサン（ピスタチオまたはコーヒークリーム入り）など、すべてをぜひお試しください。おいしいコーヒーと一緒にお召し上がりください。
住所： Andersen & Maillard、Nørebragade 62、2200 København N、デンマーク
Webサイト： アンダーセンマイラード
アリス
注文するもの: クイニアマン
静かなアマーブロ地区にあるこの現代的なコーヒーショップは、地元の人々の間では（今のところ）よく守られた秘密のお店です。バターたっぷりのクロワッサンやクラシックなサワードウチーズパンから、ボリュームたっぷりのフォカッチャサンドイッチ、カルダモンパン、さらには手作りアイスクリームまで、カウンターには毎日変わるあらゆる種類のペストリーが並んでいます。
住所： アリス、Markmandsgade 1、2300 ケーベンハウン、デンマーク
Webサイト： instagram.com
ブカ
注文するもの: ストロベリーチーズケーキクロワッサン
コンゲンス ニュートー通りからすぐのところにある BUKA は、コペンハーゲンの市内中心部の観光スポットを散策した後にペストリーを買うのに理想的な場所です。このベーカリーはその後、首都のいくつかの場所に拡大し、各店舗で風味豊かなクリーム、カスタード、季節のフルーツが詰まったあらゆる種類のクロワッサンを見つけることができます。
住所： 複数の場所。詳細はオンラインでご確認ください。
Webサイト： buka-bakery.com
カフェテリアSMK
注文するもの: ホイップバターとコンテチーズを添えたサワードウパン
デンマーク国立美術館内にある、コペンハーゲンを拠点とする有名シェフ、フレデリック・ビレ・ブラーエが経営するこのおしゃれなコーヒーショップは、決して普通ではありません。広々とした明るい空間に、大きなシェアテーブルが設けられ、ゲストは自家製ケーキ、ペストリー、ブランチ料理を堪能します。シンプルですが完璧に仕上げられた伝統的なデンマークの朝食をお試しください。新鮮なサワードウパンにホイップバター、ブルーベリージャム、コンテチーズを添えてお召し上がりください。
住所： カフェテリア SMK、Statens Museum for Kunst 48-50、Sølvgade、1350 København、デンマーク
Webサイト： smk.dk
