ペンフォールズの最新の野心的プロジェクトを祝うために、選ばれたゲストが9月24日水曜日にボブ・ボブ・リカール・ソーホーに到着し、ジャズ・トリオの生演奏とペンフォールズ・ブリュットNVシャンパーニュの冷えたグラスを楽しみました。
181 年前に遡る歴史を持つペンフォールズは、オーストラリアワインの最も尊敬され受賞歴のあるアイコンとして知られていますが、現在では国際的に進出しています。シャンパーニュ、ボルドー、カリフォルニア、中国のワインメーカーと協力して、彼らは「世界のワイン」を生み出しています。そのうちの 1 つは、シャンパーニュ ティエノと共同で作られ、最初にチーズの入ったグジェールのミニパフと一緒に提供されました。
マグナムからたっぷりと注がれたペンフォールズ ブリュット ローズ NV シャンパーニュがグラスに注がれ、席に着くとコンデナストのナターシャ カリンが出迎え、ワイン コンサルタントで作家のリビー ブロディが酒を紹介しました。
完璧を達成するために必要な144回のワイントライアルにちなんで命名されたヤッタナ・ビン144 2023は、彼らの高級シャルドネであり、イベントで提供されることはめったにありません。そのため、特にケッパー、ディル、マスの卵がトッピングされたデュアート湖サーモンとのこの瞬間は特に特別な瞬間でした。
ふっくらとしたトリュフ、ジャガイモ、マッシュルームの団子は、シルキーでダークフルーツのビン 389 カベルネ シラーズ 2023 と組み合わされました。天才的な発想で、ペンフォールズは次の 2 つのワイン、2023 年と 2013 年のビン 707 カベルネ ソーヴィニヨンを一緒に提供することにしました。ペンフォールズが最もよく知られているブドウのトップアイコンワインの 1 つですが、これは両方のヴィンテージを並べて味わい、この高級ワインが 10 年以上熟成する様子を確認できるまたとない機会でした。
どちらも美味しく、21日間熟成させたアンガススコッチビーフウェリントンとトリュフジュースとクリーミーなマッシュポテトに匹敵するフィネスとパワーを備えていました。しかし、2013 年のワインは本当に歌っていたので、今これらのワインを購入する人にとっては心強い指標です。
チーズコースでは、ゲストはフランスに戻り、V22 FWT 585 レッド ブレンドを試しました。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドをブレンドしたこの贅沢なボルドー・ブレンドは、熟成したイングリッシュ・チェダーの風味を完璧に引き立たせています。
最低ブレンド年齢20年の希少な黄褐色であるグランドファーザーの小さなグラスに、ボブ・ボブ・リカールのシグネチャーであるチョコレート・グローリー（濃厚で濃いグルナッシュに溶ける黄金の球体）を組み合わせました。甘くてナッツの風味があり、レーズンが豊富な強化ワインは、素晴らしい夕食の完璧なフィナーレでした。しかし、ゲストは夜遅くまでワイン、音楽、会話を楽しんだため、夜が終わったわけではありませんでした。
