リスボンで最高のパステル デ ナタを見つける場所

リスボンで新鮮なパステル・デ・ナタをかじる感覚に勝るものはありません。カリカリで甘くて（運が良ければまだ温かい）、ほとんどの人が旅行で絶対に食べたいものリストに入れるのには十分な理由があります。もちろん、人気が高いと模倣品も出てきますし、すべてのパステラリア (ペストリー ショップ) が推奨に値するパスティス デ ナタを提供しているわけではありません。長年リスボンを訪れ（そして短期間住んでいた）、私は伝統的ではないものも含め、ほぼすべての体験を試し、次回のリスボン旅行で時間を割く価値があると思われるものの最新リストを作成しました。

しかし、最初に、知らない人のために少し背景を説明します。パステル・デ・ナタは、18世紀以前にリスボン郊外のベレンで作られたと考えられています。

伝統主義者は、パステル デ ベレンとパステル デ ナタを別々に呼ぶこともありますが、主な違いは、パスティス デ ベレンはリスボンの 1 か所 (Fábrica de Pastéis de Belém) で独占的に製造されているのに対し、パステル デ ナタはリスボンおよびポルトガル全土の多くのパン屋で製造されているということです。

熱心な観察力のある人は、ポルトガルのデザートの多くが卵ベースであることに気づくでしょう。それは、当時、修道院や修道院が衣料品の糊付けに大量の卵白を使用していたためで、残りの黄身はパンを焼くために使用されていました。完璧なパステル・デ・ナタは、サクサクした、ほぼフィロのようなペストリーと、甘くてクリーミーな中心部を持っていますが、これについては多くの議論があります。 どうやって ペストリーはサクサクしていて、 どうやって 詰め物が甘い。

多くの国がサクサクのペストリーとクリーミーなフィリングを再現しようと試みてきましたが、地元の人が言うように、リスボンで作られる焼きたてのパスティス・デ・ナタに勝るものはありません。正確なレシピはどこで買うかによって多少異なり、地元の人々は何が最高だと考えるかについて熱心に語り合いますが、最終的には個人の好みが勝つのであり、市内のパステラリアでまずいものを見つけることはほとんどありません。

ただし、常に違いを生むのは、その新鮮さです。すぐに食べられるように作られており、店頭で 6 個入りパックを購入したくなることもよくありますが、共有する人がいない限り (または挑戦する気がある場合は)、翌日にはそれほど美味しくはありません。それ以外にルールはありません。

多くの店では、甘みを加えるためにシナモンの小袋や粉砂糖を提供していますが、自分の好みに合わせて甘いお菓子を楽しんでください。テーブルに座り、ヴィンテージポートワインを飲みながら世界の移り変わりを眺めるのがおすすめです。考えただけでよだれが出てきませんか？以下のリストは、リスボンで最高のパステル・デ・ナタを私たちが個人的に選んだものです。