新しいベルグレービア食品市場であるロンドン エピスリーは、最高の独立系食品専門家に見られる透明性、知識、調達基準、サービスが 1 つのカテゴリーに限定されるべきではないというシンプルな考えに基づいて構築されています。ライッサ・ファン・ダイクとともにロンドン・エピスリーをオープンする創業者のジャレッド・ウィブロウは、「私たちは普段の買い物に十分な広さと実用性を備えた場所を作りたかったのですが、通常はチーズ屋、肉屋、ワイン商、パン屋、八百屋に見られるような配慮、生産者との関係、専門知識を備えています。」と語ります。
「素晴らしいパン屋、八百屋、チーズ屋は、製品以上のものを提供してくれます」とライッサ氏は言います。 「知識、自信、そしてそれを作った人々とのつながりを与えてくれます。質問したり、何かを学んだり、何か新しいことを試したりして、より良い選択をすることができます。」
London Epicerie で働く人々は、顧客と生産者の間に築きたいつながりの中心です。二人は、別の事業であるロンドン・チーズモンジャーズと長年にわたる生産者関係を築いており、また、他の生産者とのパイプ役として、ブラットの元ヘッドソムリエ、ダニエル・ガルシア・トーマス氏や栄養療法士のエドモンド・スウィンバーン氏を含む小規模な専門家チームを招聘した。
ショップの印象的なデザインは、生産者を体験の中心に据えるのにも役立ちます。花崗岩やオーク材などの天然素材、豊富な陳列と明確な視線により、店内を高尚で近づきにくいと感じることなく、丁寧に商品を展示することができます。
「会話を促すスペースが欲しかったのです」とジャレッドは言います。 「カウンター、ディスプレイ、サービスポイントはすべて体験の一部です。なぜなら人間の知識が私たちがやろうとしていることの中心だからです。顧客は、質問し、アドバイスを受け、自分が何を購入しているのかを理解できると感じる必要があります。それがまさに人々がLondon Epicerieを利用してほしいと願っている方法です。時には満員の店内で、時にはディナーに、時には特別なもののために、しかし常に彼らが買うものは慎重に選ばれているという自信を持ってください。」
それでは、彼らの夢の金曜日の夜の買い物かごはどのようなものになるでしょうか? 「それはシンプルですが、寛大なものになるでしょう」とライッサは言います。 「おいしいパン、チーズ、季節のもの、飲み物、そして夕食を楽に感じさせるもの。それには、ウェストコム チェダーチーズやレティバスのマウンテン チーズ、豚肉、メゾン マルクのコルニション、早摘みのオリーブ オイル、本当においしいパスタ、簡単な夕食にぴったりのトマト缶などが含まれます。そしてもちろん、ワインの棚からダニエルが選んだボトルも 1 本あります。」
自分のバスケットをいっぱいにしてみませんか?ロンドンで訪れる価値のあるお気に入りの食料品店をいくつかご紹介します。
コーナーショップ、ストランド
2024 年末にオープンしたコーナー ショップは、待望のセント クレメント ホテルおよびカフェ クレメントと同じテムズ川 180 号線開発の一部です。外には素敵なテラスがあり、ピザ、サラダ、Gelupu ジェラートなどのメニューを終日提供しています。店内の棚には、ムーリス チョコレートやメヴァルコのゴルダル オリーブなど、危険な誘惑に満ちた食品が山積みされています。 Populations Bakery はペストリーを担当しています。そして、それらは素晴らしいものです (ぜひ黒い森のパンを注文してください)。テイクアウトのドリンクメニューは、アイスラズベリー抹茶から搾りたてのスイカジュースまで多岐にわたります。
住所： 7 アランデル ストリート、ロンドン WC2R 3DA
Webサイト： コーナーショップロンドン.com
スーパーマーケット・オブ・ドリームズ、ノッティングヒル
評判の高いレストラン「ドリアン」と「イール・スシ・バー」（秘密の丸ごと魚料理「マグロ・ファイト・クラブ」の本拠地）の背後にあるチームによるスーパーマーケット・オブ・ドリームスは、いくつかのエリートスナックや食器棚の必需品を取り揃えた、持ち帰り用のコンセプトです。年中無休で午前 7 時から午後 7 時まで営業しており、ノッティング ヒル フィッシュ ショップからの魚、寿司パック、肉、自家製の焼き菓子 (パッション フルーツや黒ごまタルトなど)、生の花、詰めたフォカッチャ、究極の家庭用シーザー サラダのロティサリー チキンを販売しています。ランチタイムになると、チームは店の中央にあるカウンターで手頃な価格の料理を数種類ずつ替えて提供します。ンドゥーヤ クリームとレモンの皮を添えたパッパルデッレ (10 ポンド) を思い浮かべてください。
住所： 126 ホーランド パーク アベニュー、ロンドン W11 4UE
Webサイト： @supermarketofdreams
ファームショップ、メイフェア
スコットランドのザ・ファイフ・アームズとメイフェアの角を曲がったところにあるマウント・セント・レストランを管理するシックなホスピタリティ・グループであるアートファーム・ファミリーの一員であるファーム・ショップは、サマセットの1,000エーカーの農場で生産した人気の商品をすべて販売しています。緑の縞模様の日よけが目印のこの店には、受賞歴のあるジャム、ソース、調味料のほか、ワインやボトル入りカクテルも取り揃えています。コーヒー、トースト、ケーキを提供する持ち帰り用のカウンターもあります。階下のワインバーに立ち寄って、冷たいものとシャルキュトリのボードを楽しむ時間を必ず残してください。
住所： 64 South Audley Street、ロンドン W1K 2QT
Webサイト： ファームショップ.co.jp
ペッカム ジェネラル ストア (ペッカム)
Peckham General Store は、2012 年から営業している家族経営の八百屋です。ゴージャスなチョコレートブラウンのペイントで輝くこの店は、レトロな看板も備えており、外からの注目を集めています。店内には、生花、カルト的な料理本、陶器や家庭用品に囲まれて、少量生産のキムチ、ウィンブルドン スモークハウスのサーモン、スプリング ボーン ブロスのボトル、ハッピー エンディングのスティッキー トフィー プディング、高野ラー油、ワインのボトル、そして楽しいポテトチップスが揃っています。フォルノのペストリーやショップのソフトクリームもお楽しみいただけます。
住所： 174 Bellenden Road、ロンドン SE15 4BW
Webサイト： ゼネラルストア
ポール・ロート＆サン、メリルボーン
サンドイッチを食べに Paul Rothe & Son に行くかもしれませんが、おそらくそれ以上のものを食べて帰ることになるでしょう。 1900 年以来家族経営の、まさにメリルボーン ビレッジの施設です。フォルミカのテーブルでイートインすることも、テイクアウトすることもできます。白パンに挟んだ戴冠式チキンから、ライ麦にたっぷり詰めたパストラミとガーキンまで、注文を受けてから作るサンドイッチは、定期的に行列に並ぶ価値があります。また、ジャム、ハチミツ、チャツネ、マスタードがぎっしり詰まったきれいな棚や、プレゼントに最適なトートバッグも見つかります。
住所： 35 メリルボーン レーン、ロンドン W1U 2NN
Webサイト： @paulrotheandson
パンツァーズ、セント ジョンズ ウッド
Panzer’s は何十年にもわたってセント ジョンズ ウッドの定番店です。首都で最も有名なユダヤ系デリの目玉商品はスモーク サーモンで、単体で購入することも、ベーグルに入れて購入することも、朝食かごの一部として購入することもできます。 Panzer’s では、素晴らしいデリ商品だけでなく、自社ブランドのスープや、フィッシュパイやラザニアなどの調理済みの食事を取り揃えています。昨年、ショップの 80 周年を記念して、チームは店内で食べることも、究極のピクニックの目玉として持ち帰ることもできるサーカス ピザを発売しました。代表的なパンツァーのピザは、フィオル ディ ラテ、スモーク サーモン、チャイブ、ピリッとしたクリーム チーズを添えたカリカリのベースに、この店のサーモンとクリーム チーズのベーグルを再考したものです。
住所： 13-19 サーカス ロード、ロンドン NW8 6PB
Webサイト： パンツァー.co.jp
ニューイントン・グリーンズ (ニューイントン・グリーン)
オール グリーンズは首都で最も人気のある果物と野菜の卸売業者の 1 つで、ニューイントン グリーン ロードに独自の豪華な八百屋もあります。外観にはその日に新鮮な食材が所狭しと並べられており、1マイル離れた場所でもすぐに見つけることができます。アミガサタケから黄色のズッキーニ、日常の野菜まであらゆるものを取り揃えているだけでなく、チームは手で結んだ花束や観葉植物の素敵なセレクションも販売しています。店の上にある、色あせたオリジナルのペイントされた看板も気に入っています。
住所： 109 ニューイントン グリーン ロード、ロンドン N1 4QY
Webサイト： オールグリーンズ.co.jp
イタロ、ボクソール
Instagram でこのボニントン スクエアのホットスポットを見つけた方もいるかもしれません。夜になると、ここは首都で最もクールなイベント スペースの 1 つとなり、ガニなどのサパー クラブやディナーが開催されます。このデリは、シェフのジャクソン氏（ヴェスパー、ダヴ）とフランク氏（フランクス・カフェ）の父親であるチャーリー・ボクサーによって2008年から経営されています。 Italo は日中は近所の人気店で、美しい舗装されたテーブルでミートボールサブやラザニア、サラダを提供しています。店内には、色とりどりの魚の缶詰、砂糖不使用のグラノーラ、スティックパン、瓶詰めの豆、コーヒーが並んでいます。
住所： 13 ボニントンスクエア、ロンドン SW8 1TE
Webサイト： イタロデリ.co.jp
レイラズ、ベスナル・グリーン
ベスナルグリーンにある地域密着型のレイラズは、来年創立 25 周年を迎えます。この人気のデリ兼八百屋は、画家の故ノーマン・ハイアムズによる生き生きとした大判の絵画が主宰しており、人気のランチスポットとしても機能しており、カリフラワー、ワイルドガーリック、リコッタチーズのサラダなどの日替わりメニューが用意されています。アスパラガスとパルメザンチーズのフォンデュタの茶色のパスタ。またはクレソンのクレームフレーシュ入りスープ。棚には地元の人々がラ グロッタ アイスクリームやセント ジョンのパンを手に入れることができます。別の方法で実際に体験したい場合は、この店で料理教室、パスタのワークショップ、ケーキのデコレーションのマスタークラスが時々開催されます。
住所： 15-17 Calvert Avenue、ロンドン E2 7JP
Webサイト： leilasshop.co.uk
