ロンドンの本当の味とは何でしょうか？ 首都の食のシーンは驚くほど多様で、年々その傾向が増しているようです。セント ジョンやクオ バディスなどの古くからの信奉者が、フィリピン料理からアンティポデスの小皿料理、ナイジェリアのタパスまで、あらゆる料理を提供する新参者の横に誇らしげに立っています。 それでも、ロンドンの料理シーンを最もよく表す象徴的な料理がいくつかあります。それは、若いシェフに影響を与えた料理、新しいタイプの食事の道を切り開いた料理、または世界中の美食家にとって一度は食べておきたいメニューとなった料理です。
ここでは、誰もが一度は試してみたい料理をまとめました。 半数以上は 10 ポンド以下で食べられますが、屋台の軽食よりも高級店もいくつかあります。 これらの料理は、ロンドンの最高のレストランが世界最高のレストランでもある理由を要約しています。 マレーシアの屋台の定番料理から、高層ビルで提供される朝食料理、並んで食べる価値のあるパスタ、スペースを節約できるプリンまで、その範囲は多岐にわたります。
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デビッド・コッツワース2. パンケーキ、日曜日のブルックリン、ノッティングヒル
ニューヨーク発祥のこのアメリカンブレックファストスポットは、パンケーキで有名です。 積み重ねる数 (1 層、2 層、または 3 層) を選択して、分厚くふわふわのパンケーキを高く積み上げ、贅沢なプラリネ ソースをかけて、その上にとろけるバターをひとつまみ乗せます。 ブルックリンの日曜日にシェフがパンケーキを一から作る舞台裏を覗いてみましょう コンデナスト トラベラーさんのインスタグラム。
価格: £20 (トリプルスタックの場合)
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3. バンズ、バンハウス、チャイナタウン
この伝説的な広東料理レストランでは、一年中完璧なふわふわのパンを作りますが、毎年旧正月には限定版のデザインでお祝いします。 2023 年のウサギ年に向けて、彼らは愛らしい白いウサギを作りました。 繁栄を願うカラフルなパンと、幸運をもたらすみかんの形をしたパン。 ウサギのかわいいふわふわの尻尾からオレンジのえくぼのある皮まで、それぞれが複雑に手作りされており、さらに、ホワイトチョコレート、黒ごま、チョコレートオレンジなど、さまざまな甘いソースがにじみ出ています。 饅頭の製造工程をご覧ください コンデナスト トラベラーさんのインスタグラム。
価格： バンズ £3.80から
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4. デクスターチーズバーガー、ザ・プリムソール
デクスター チーズバーガーがロンドンで最初に有名になったのは、北ロンドンの酒屋、コンプトン アームズにある美食家レジデンシー、フォー レッグスでした。 シェフのエド・マキロイとジェイミー・アランは、ここでのポップアップ開催中にロンドンで最も切望されるこのハンバーガーを作り、最終的にフィンズベリー・パークに自分の店「ザ・プリムソール」をオープンする際にその料理を持ち帰りました。 これは、名前が示すように、デクスターミンチ、アメリカンバーガーチーズ、ブリオッシュバンズ、ピクルス、玉ねぎ、バーガーソースなど、かなり余分なものを取り除いたパティです。 ジューシーで厄介、そしてシンプルなので、N4 に行く価値があります。
価格: £10.50
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パトリシア・ニーブン5. フェタチーズとはちみつのチーズケーキ Honey & Co
市内で最も人気のある中東料理レストランの 1 つであるオリジナルの Honey & Co は、2022 年春にウォーレン ストリートで閉店しました。恐れることはありません。Honey & Co ブルームズベリーもすぐに続きました。 イタマール・スルロヴィッチとサリット・パッカーがカリカリに焼いたラム肩肉、茄子のシャワルマ、そしてもちろんフェタチーズとハチミツのチーズケーキを皿に盛り付ける新しい場所です。 酸味とクリーミーさが等しく、カダイフペストリーの上で揺れ、濃厚な蜂蜜がかかっています。
価格： £8.50
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6. マーマイト、シュロスバーグとネギの渦巻き、ポップハムズ
最近、ロンドンには一流のベーカリーがたくさんあります。 しかし、ハックニーとイズリントンを拠点とするレストラン兼ベーカリーのポップハムズでは、私たちのお気に入りのパティスリー製品であるマーマイトとチーズの渦巻きを販売しています。 おいしいタルトのフレーク状のペストリーを、スイスのコンテチーズであるシュロスベルグ、ほんのり甘いネギのスライス、そして少量のマーマイトの層にしっかりと巻き付けます。
価格： £4
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キャロル・サックス7. クラシック包、包
2015年にソーホーのレキシントン通りに最初のパイントサイズのレストランがオープンして以来、バオ帝国は拡大してきました。枕状のバンズは現在、ロンドンの食のシーンで人気の商品となっており、バラ、フィッツロビア、ショーディッチのレストランでは、台湾料理がロンドンでしっかりと定着していることが証明されています。地図はこちら。 ソーホー店は今でも私たちのお気に入りで (週末には行列が予想されます)、とろける豚バラ肉の煮込み、刺激的な発酵高菜、ピーナッツ パウダーをまぶしたロンドン最高の包パンを注文できる場所です。
価格： 包1個で£5.50
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8. アヒルとワッフル、アヒルとワッフル
レストランの名前がメニューの料理にちなんで付けられていると、大きな期待が高まります。 このスタイリッシュなシティ レストランは、ヘロン タワーの最上階に位置し、24 時間年中無休で営業しています。 朝食に訪れることをお勧めします。その名を冠したダック アンド ワッフルは、ふわふわのワッフルの上にサクサクの鴨モモ肉のコンフィを乗せ、目玉焼きをトッピングし、メープル シロップをかけたものです。 一番のヒント: 早めの出発を我慢できる場合は、日の出に合わせて訪問の時間を調整し、イースト ロンドンのスカイラインの空がピンクや紫に染まるのを眺めてください。
価格： £24
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マリアナ・クマノビッチ9. ロティ・チャナイ、ロティ・キング
かつて、ロティ キングはロンドン最大の秘密の安い食事でした。 現在、元のユーストンの前哨基地に加えて、オックスフォード・ストリートのすぐそばのウエスト・エンド・マーケット・ホールに屋台が出店し、バタシー発電所にも実店舗のレストランがオープンし、その言葉は広まりました。 しかし、チームのロティチャナイは今でもロンドンで最高のマレーシア料理の一部です。 これは高級レストランではありません。バターたっぷりで伸びのあるロティ チャナイは屋台の食べ物としてよく売られていますが、手作りで熱々で、ダール、チキン カリ、またはマトン カリのボウルと一緒にたっぷりとつけて食べられます。
価格： £6
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10. ホッパー、ホッパー
もう 1 つの同名料理: スリランカン ホッパー – 発酵させた米粉とココナッツ ミルクから作られた、ボウルの形に成形されたサクサクしたパンケーキです。 そのままでも美味しいですが、カレーの具として使ったり、ソーホー、メリルボーン、キングスクロスのカラン・ゴカニズ・レストランのように卵と合わせて使ったりするとさらに美味しいです。
価格： £6
ネットで予約する11. 燻製うなぎサンド クオ・ヴァディス
もうひとつの懐かしいけれどおいしいもの – ソーホーにあるレストラン、スラッシュ メンバーズ クラブ、Quo Vadis のジェレミー リーのスモーク ウナギ サンドイッチ。 こちらも1990年代半ばからメニューになっています。 うなぎはイギリスの養殖場から届けられ、パンはパリから買い付けられ、パンチの効いたホースラディッシュクリームとディジョンマスタードがたっぷりとかかっています。
価格: £11.50
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12. カレーマトンパイ、ホルボーン・ダイニング・ルーム
豪華なローズウッド ロンドンには、同様に豪華なホルボーン ダイニング ルームがあり、そこにはロシア人形の巣のように隠されたパイ ルームもあります。 エグゼクティブヘッドシェフのカルム・フランクリンがここでショーを切り盛りしており、夜は最大10名様までご利用いただけるプライベートダイニングルームとしてご利用いただけます。 日中は、レストランで人気のパイを作るキッチンとして使用されます。 数インチの厚さのペストリーに包まれ、ピリッとしたマンゴーサルサとカレーソースが添えられたカレーマトンほど人気のあるものはありません。 注文してから30分の調理時間を耐える価値は十分にあります。
価格： £23
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13. ベーコンナンロール ディシューム
コヴェントガーデンに最初のディシュームがオープンした2010年以前は、ロンドン市民は朝食を求めてインド料理レストランに頻繁に行くことはなかった。 最近では、ボンベイにインスピレーションを得たこのグループは、デイ ドット以来メニューにあるベーコン ナン ロールと実質的に同義です。 ふわふわのナンは注文を受けてからタンドリーオーブンで手作りされ、燻製縞ベーコン、トマトチリジャム、クリームチーズ、コリアンダーを詰めます。 もちろん、卵やソーセージを加えたり、ビーガンにしたりすることもできますが、OG が有名なのは理由があります。
価格： £7.50
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14. ピチ・カチョ・エ・ペペ、パデッラ
人々がそれを求めて何時間も並ぶほどおいしいパスタですか? パデラは、長年にわたり、お腹を空かせたロンドン市民を、薄暗くとてもクールなバラー マーケット レストランに誘い続けています。 これは、ロンドンの編集者のお気に入りレストランの 1 つである Islington’s Trullo のチームによって考案されました。 8時間かけて作るデクスタービーフのすねラグーやコブルレーンの塩漬けンドゥージャを目当てに来る人もいます。 しかし、ほとんどの人はピチ・カチョ・エ・ペペ（とろとろのチーズソースがたっぷり絡んだ太いパスタ）を食べに来ています。 ボーナス: WalkUp アプリを使用して仮想的に行列に並ぶことができるようになりました。テーブルが空くのを待ちながら、角を曲がったところにある Jose でドリンクを飲みましょう。
価格: 11ポンド
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© 写真撮影：ジェイク・デイビス (instagram.com/jakephilipdavis)15. 塩ビーフベーグル ベーグルベイク
ベイゲル ベイクは、1974 年にブリック レーンにオープンして以来、お腹を空かせたロンドン市民に一晩中食事を提供してきました。 最近では、特に週末の朝は相変わらず行列が長くなりますが、ソルトビーフベーグルを食べるためには我慢する価値があります。 噛み応えのあるユダヤ風ベーグルには、脂ののった塩ビーフのスライス、頭が吹っ飛ぶほどのマスタード、ピクルスがたっぷりと詰められています。 ブリック レーン マーケットに沿って歩きながら、または夜行バスで帰宅する際に食べるのが最適です。
価格： £4.70
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