日本酒、ギネス、そしてたっぷりのカクテル飲み: ロンドンがディナーでワイ​​ンを避ける理由がここにあります

これをイメージしてください。ロンドンの木曜の夜、あなたは涼しくて賑やかなレストランにいます。部屋は満員で、ディナーサービスのピーク時だが、ワイングラスは見当たりません。コルクを引っ張ったり、はじいたりする音はなくなり、代わりにカクテルシェーカーの冷たい金属のガラガラ音が聞こえます。バーテンダーは熱心に仕事をしており、スタイリッシュなグラスに邪悪な調合物を激しく振り混ぜます。なぜ？そこにいる誰もが楽しみたいからです。このシーンに馴染みがないのであれば、あなたも、よりエキサイティングな何かと引き換えに、ディナーでワイ​​ンを飲むという伝統を捨てることを選択する、増え続ける群衆の一員です。ギネス 1 パイント、キリッとした日本酒、ルーズリーフ ティー、クラシックなカクテルなど、食卓での人々のニーズや欲求の変化が見られます。ワインメニューを頼む時代は終わりました。それはすべて、何か新しいものを発見するという経験です。人々はついに自分の欲求やニーズに優先順位を付け、ルールブックを捨て始めています。素敵なワインメニューに問題はありませんが、テーブルで必ずしも社会的に受け入れられているとは限らない、ビールやきちんとしたテキーラが飲みたいときもあります。最近ではギネスや日本酒などのスペシャルドリンクもメニューに増えており、その需要は高まるばかりです。

問題は、何がこの変化を引き起こしたのかということです。これは新しいトレンドなのでしょうか、それとも人々はついに自分の好きなものを注文するだけになったのでしょうか?ザ・デボンシャーの共同創設者オイシン・ロジャース氏は、「ザ・デボンシャーではギネスの酸味が少ないので、食事とよく合います。私たちはレストランに数十パイントを送っています。人々は夕食時に好きなものを飲めるようになるべきです。」

ズマの日本酒とワインのグローバル責任者、ジェニファー・ワゴナー氏は私にこう語った。彼らは特別です。パンデミック以降、ゲストは伝統的なディナーの組み合わせを超えたものを探求することにさらに興味を持っています。」

人々が新しい飲み物を試すことに興味がある場合、特に美しく厳選されたテイスティングメニューと組み合わせた場合、専門的な訓練を受けたスタッフがいるレストランよりも適した場所はありません。

その一方で、ザ カウやザ デヴォンシャーのような場所では、よりリラックスした伝統的なアプローチが採用されています。ギネスはベストセラーであり、夕食と一緒に飲むことが推奨されています。伝統的な英国料理との相性が良く、私たちがよく知っている、より高級な環境で提供される、大好きな組み合わせです。

ワインをやめて、もっと楽しくて伝統的ではないものを探しているなら、忘れられないディナーとドリンク体験ができるここの場所をチェックしてください。

パラダイス、ソーホー

以下に最適: ウィスキーカクテル

ウィスキーは南アジア文化の大きな部分を占めていますが、ディナーと一緒に提供されることはほとんどありません。亜大陸のスパイスやフレーバーと美しく調和する飲み物であるため、これは驚くべきことです。パラダイスでは、スリランカ料理にスコットランドの風味を取り入れた多感覚のダイニング体験を提供する、6コースのウィスキーカクテルペアリングを開発しました。パラダイスの創設者ドム・フェルナンドは、ウイスキー・ハイボールやオールド・ファッションド・チャイなどのドリンクを「体験しなければならない味覚」と表現しました。

住所： 61 Rupert Street、ロンドン W1D 7PW
Webサイト： パラダイスソーホー.com

ズマ、ナイツブリッジ

以下に最適: 日本酒またはカクテル

ズマは間違いなくディナーシーンでカクテルと日本酒を始め、形式に挑戦し、現代性を受け入れました。このレストランには、素晴らしいカクテルバーの活気とナイトクラブの輝きがあり、その日本酒メニューは過去 2 年間で非常に人気が高まっています。日本酒のトップには「渡船 純米大吟醸」「生まれ室岡 生原酒 純米大吟醸」「南部美人 特別純米」などがあります。ズマのワインと日本酒のグローバル責任者、ジェニファー・ワゴナー氏は、「特定の日本酒や日本酒全般のリクエストだけでなく、レストランを訪れる人々の知識レベルも大幅に増加しました」と述べた。

住所： 5 Raphael Street、ロンドン SW7 1DL
Webサイト： zumarestaurant.com

コヤ、シティ、メイフェア

以下に最適: ピスコサワー

ペルー料理レストランとして、COYAのピスコサワーが主役です。専用のピスコ バーでは、クラシックなピスコ サワーと、チリ、マンゴー、ラズベリーなどの自家製材料を使用したユニークなバリエーションのドリンクを組み合わせたものを提供しています。レストランでは、独自のピスコを含むさまざまなピスコを各カクテルに使用しています。ディナー中はクリーミーなカクテルをお楽しみいただけます。ペルー料理を自然に引き立てる組み合わせなので、この環境では理にかなっています。

住所： 31-33 スログモートン ストリート、ロンドン EC2N 2AT; 118 ピカデリー、ロンドン W1J 7NW
Webサイト： コヤレストラン.com

ザ・カウ、ノッティング・ヒル

以下に最適: ギネス

このウェストロンドンのガストロパブは、素晴らしいシーフードのセレクションとともにギネスビールを提供するチャンピオンです。ギネスは完璧に注がれるだけでなく、注文の頻度が高いため常に新鮮です。ジャージー ロック オイスター 6 個と 1 パイントの黒い牡蠣が入った「ザ カウ スペシャル」を試すために人々が集まります。ハーフパイントのエビもあり、スタッフはラガーやスタウトと一緒に飲むことを勧めています。試してみるまではノックしないでください。

住所： 89 Westbourne Park Road、ロンドン W2 5QH
Webサイト： thecowlondon.com

アンバサダーズ クラブハウス、メイフェア

以下に最適: ジントニック

これはパンジャブ料理のレストランなので、ここで注文するのに人気の蒸留酒はウイスキーであると考えるのは正しいかもしれませんが、それは間違いではありません。スタッフが食後にジョニー・ウォーカーの巨大なボトルを持ってきて、その上に氷の塊を自由に注ぐのは有名だ。しかし、夕食と一緒に飲むお酒はジントニックです。メニューによれば、6種類のオプションがあり、それぞれ風味が異なり、「インドの植物を使用するために選ばれた」という。トニックに含まれる苦いキニーネがスパイスとよく合うだけでなく、キンキンに冷えたドリンクは、熱々のタンドリー バーベキュー料理と一緒に飲むと爽やかな味わいになります。

住所： 25 ヘドンストリート、ロンドン W1B 4BH
Webサイト： アンバサダークラブハウス.com

ロスモチス

以下に最適: 酒

日本酒などの醸造アルコールには、高級ワインと同様の繊細さと個性があるため、夕食時に適切なワインを選ぶことが重要です。ロス モチスには専用のメニューがあり、グラス、カラフェ、ボトルで注文できます。大吟醸と吟醸の品種は、冷やして提供されるため、ヴィーニョ ヴェルデと同様の風味プロファイルを提供し、トロピカルな香りと核果果実をもたらします。これら 2 つは、ロス モチスの日本とメキシコのフュージョン メニューと合わせて最適なオプションです。より経験豊富な日本酒愛好家や冒険好きな人のために、スパークリングやフルーツの品種など、従来のオプションをあまり提供していない特別な日本酒の別のメニューがあります。

住所： さまざまな場所
Webサイト： losmochis.co.uk

イコイ寺院

以下に最適: お茶と日本酒のペアリング

このレストランは、ミシュランの 2 つ星を獲得し、世界のベスト 50 リストに選ばれるなど、印象的な賞を受賞しています。伝統的なワインペアリングだけでなく、紅茶ペアリングや日本酒ペアリングも用意されています。ティーメニューには、料理に合わせてさまざまな温度で提供される世界各国のティーが揃っています。これは、高級ルーズリーフ ティーの複雑さを高級料理とともに紹介する素晴らしい方法です。アルコールは飲めないけれど、素晴らしい料理の組み合わせを見逃したくないグルメな方にも最適です。

住所： 180 Strand、テンプル、ロンドン WC2R 1EA
Webサイト： ikoylondon.com

デボンシャー、ソーホー

最適なもの: ギネス

これについてはあまり説明の必要はありません。デボンシャーはギネス 1 パイントの人気の場所となっているため、食事中に伝統的なイギリス料理と一緒にギネスを楽しむのは当然のことです。日曜日のランチでも、白いカニ、ホタテ貝、手長海老などの料理でも、ギネスはすべてにぴったりです。はい、食事の最後にデザートと一緒にコーヒーを飲むこともできますが、スティッキートフィープディングを入れたギネスを試したことがありますか?ただただ楽しい。

住所： 17 デンマン ストリート、ロンドン W1D 7HW
Webサイト： デボンシャーソーホー.co.uk