食通は女性が経営するビジネスをどのようにサポートできるでしょうか?
これは、TopJaw プロデューサーの Kayla Lawrie 氏とシェフ兼レストラン経営者の Sally Abe 氏が、英国全土の女性経営のホスピタリティ ビジネスに焦点を当てたインタラクティブ マップを作成する前に考えた疑問です。
サリー・アベは、長年にわたりホスピタリティにおける平等を擁護してきました。 2024年の彼女の回想録、 女の居場所はキッチンにあるでは、彼女のキャリアと業界内での変化に対するビジョンをたどり、業界内で機会を生み出すために意識的に女性を雇用しています。
TopJaw のバイラルなフード コンテンツのプロデューサーとして、ケイラは英国内外で最もエキサイティングな新規オープンのプロファイリングに何年も費やしてきました。
全国約 350 軒のレストラン、バー、カフェ、ベーカリー、パブがオープンして以来、さらに数百軒が追加され、ケイラとサリーのインスタグラムへの共同投稿での発売に対する素晴らしい反響を受けて、さらに多くの店舗が追加される予定です。
プロジェクト立ち上げ後の計画について語ったケイラさんは、「現在、私たちはマップを拡大することに集中しており、次の目標である1,000社のビジネスを達成したいと考えています。しかし、サパークラブであれ、（女性）経営者向けに企画されたイベントであれ、あるいは知名度をさらに向上させる方法の発見であれ、可能性は無限にあります。実現可能なものには本当に上限がありません。私たちは人々が何を知りたいかを私たちに教えてほしいと思っています。」と語った。
この記事の執筆時点で、この二人のインタラクティブな地図は約 50,000 回の閲覧数を獲得しています。
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シュウェンシュウェン、セブンオークス
セブンオークスは、マリア・ブラッドフォードが到着するまで、グルメ天国として私たちの注目を集めていませんでした。 Shwen Shwenでの彼女のごちそうは、ついにシエラレオネ料理を地図に載せるようになり、美食家たちがこの店を求めて遠方からやって来ます。 コンデナスト トラベラー、マリアは英国のトップ・ニュー・レストラン・アワードで最優秀新人シェフを受賞しました。
住所： Shwen Shwen by Maria Bradford、1-2、Well Court、Bank Street、Sevenoaks TN13 1UN
Webサイト： シュウェンシュウェン.com
ティエラ トラットリア & バー (ロンドン)
ダラ・クラインの料理本が最近出版される前に、 ラ トラットリアコロンビアロードのレストラン、ティエラ トラットリア & バーがイースト ロンドンの美食家にすぐに採用され、その後その評判が広く広がりました。ジューシーなミートボールやボリュームたっぷりのパスタ料理は、食べられるハグのようなものですが、歴史あるパブの殻の中にダラが作り出す居心地の良い雰囲気は、本当にユニークなものです。
住所： Tiella Trattoria & Bar、109 Columbia Road、ロンドン E2 7RL
Webサイト： ティエラ.co.jp
ザ・リトル・チャートルーム、エディンバラ
ロバータ ホール マッカロンのヘッドライン アクトは、スコットランドの首都の美食家にとって必見のスポットです。歓迎的なチームと、あらゆる好みに対応できる自信に満ちた簡潔なメニューを備えた The Little Chartroom では、気の利いた贅沢な料理を提供しています。それはその場所に非常に値します トラベラーズ エディンバラの最高のレストランへのガイド。
住所： 14 Bonnington Road、エディンバラEH6 5JD
Webサイト： リトルチャートルーム.com
